Levaduras activas secas VR44 S.Bayanus tipo PDM Genérica y para espumantes. Alta tolerancia al alcohol BC S-103 S. Bayanus Muy resistente al alcohol. Condiciones extremas, Aroma neutro CK-102 S. Cerevisiae Blancos aromáticos. Buena extracción de tioles colátiles y producción de ésteres UCLM S-325 S. Cerevisiae Para blancos. Muy aromática/cepas terénicas. Moderada tolerancia al alcohol UCLM S-377 S. Cerevisiae Para tintos reserva. Buena estructura y producción de glicerol St Georges S-101 S. Cerevisiae Para rosados y tintos jóvenes. Muy frutal SC-22 S. Cerevisiae Cepa Davis 522. Fermentación regular para tintos y fermentación en barrica NDA 21 S. Cerevisiae Para tintos frutales y cepas mediterraneas
Caracterizadores Springarom. Levadura inactiva rica en glutation 100% natural. Protege aroma y color en blancos. Agrega volumen. Springcell color. Levadura inactiva rica en polisacáridos Estabiliza color en tintos, mejora volumen en boca. Sprincell Manno. Paredes celulares con manoproteinas solubles Para volumen en boca y redondez Nutrientes (Activadores de fermentación) Bioferm. Levadura semi autolisada Activador de fermentación. 100% natural . Nutriente balanceado Bioferm Equilibre. Nutriente complejo con levadura autolisada, paredes celulares, DAP y tiamina Activador complejo de fermentación Bioferm Xtreme. Levadura autolisada Activador para condiciones extremas. Alto contenido de nitrógeno orgánico Sprincell. Paredes celulares Activador de fermentación. Aporta factores de supervivencia.
Enzimas EnoZyme Color se recomienda para el tratamiento de uvas tintas y optimizar la extracción de compuestos intracelulares como taninos, antocianos y aromas de la piel durante la maceración. También incrementa la estabilidad de color y la sensación en boca. Es una preparación enzimática de Aspergilllus niger no GMO. EnoZyme Aroma contiene una alta concentración de glicosidasas y celulasas que resultan en la liberación de precursores aromáticos de conjugados glicosídicos de mono terpenos y norisoprenoides C13, presentes en muchas variedades aromáticas
Clarificadores EnoAlb Albumina de huevo en polvo diseñada para combinarse con poli fenoles y antocianos inestables eliminando taninos y materia susceptible de oxidación que se puede precipitar en la botella. Recomendada cuando la caseína o la grenetina se considera muy agresiva Enosav GumA SDP Goma arábiga en polvo para preparar solución coloidal. Incrementa redondez en boca, cuerpo y estructura. Evita turbidez e inhibe formación y precipitación de cristales tartáricos EnoGel 50 Mezcla de grenetina diseñada para remover taninos y dejar intactos antocianos. El resultado es un vino más suave y menos susceptible a la oxidación. EnoBent Bentonita extraída de las más puras montmorillonitas. Con extraordinaria capacidad de absorción remueve proteínas y fenoles poli hídricos. Se recomienda para todos los mostos o vinos incluso a bajas dosificaciones dado su alto poder envolvente.
Bacteria malo láctica Eno Malo M Es una mezcla de Oenococcus oeni de tres cepas diferentes. Cada una igualmente eficaz de conducir la fermentación malo láctica.
El beneficio de las multicepas es la de resaltar los aromas típicos de cada varietal. Su tolerancia a temperaturas promedio, niveles normales de SO2 y a alto contenido de alcohol dan superiores capacidades de fermentación. Oenococcus oeni es una bacteria compleja, de lento crecimiento y dado que el vino es un ambiente hostil, se ha preparado la bacteria en de forma liofilizada, altamente activa y fácil de inocular, incluso a nivel de alcohol del 15%. Dosis para 4000 litros
